Verduras salteadas con cacahuetes

Receta de verduras salteadas con cacahuetes

Riquísimas verduras salteadas con cacahuetes. Las zanahorias, junto con el calabacín, el puerro y los cacahuetes al vino, serán una fantástica combinación.

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¿Cómo hacer verduras salteadas con cacahuetes?

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Si hemos decidido preparar unas verduras salteadas con cacahuetes, lo que hacemos es poner un puñado de cacahuetes en un cazo. Lo ponemos al fuego, el tiempo suficiente para que cojan calor, y vertemos el vino, un hilito de salsa de soja y otro poquito de mirin. Removemos y dejamos cocer, hasta que la salsa reduzca. Después, apartamos del fuego y lo dejamos enfriar.

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Por otro lado, continuaremos la receta de verduras salteadas con cacahuetes, lavando bien todas las verduras y cortándolas en juliana. Ponemos un cazuela al fuego con agua y sal, y cuando rompa a hervir echamos las verduras. Las cocemos durante 5 minutos (tienen que quedar ligeramente crujientes), y después las escurrimos.

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Por último, echamos las verduras en una fuente, las regamos con un chorito de aceite, e incorporamos los cacahuetes. Después, las verduras salteadas con cacahuetes estarán listas.

Foto orientativa: jeffreyww

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